Ојакодон (јапанска чинија пиринча са пилетином и јајима)

Sastojci

• Пилећи карабатаци, откоштени, са кожом 350 g
• Црни лук 1 велики (200 g)
• Јаја, велика 6 (300 g)
• Даши 240 ml
• Сос од соје 4 кашике
• Мирин 4 кашике
• Саке 2 кашике
• Шећер 1 кашика
• Кувани пиринач кратког зрна, топао 720 g (4 чиније)
• Мицуба или млади лук, исецкан за сервирање (20 g)

Uputstvo

1. 1

   Исеците пилетину на комаде од 2-3 cm, а црни лук на танке полумесеце.

2. 2

   Помешајте даши, сос од соје, мирин, саке и шећер у широком тигању (или кувајте у 2 туре у малом тигању за ојакодон) и доведите до кључања.

3. 3

   Додајте лук и пилетину и динстајте на средњој ватри 7-8 минута, окренувши пилетину једном, док се потпуно не скува.

4. 4

   Лагано умутите јаја, тако да остану пруге беланцета, и сипајте две трећине преко пилетине у круг.

5. 5

   Поклопите и кувајте 1 минут, затим сипајте остатак јаја, поклопите и кувајте 30-60 секунди док се јаја тек не стегну, а и даље буду мекана.

6. 6

   Поделите топао пиринач у 4 чиније и преко сваке спустите четвртину пилетине, јаја и соса.

7. 7

   Поспите мицубом или младим луком и одмах послужите.