Nicoise salata

Sastojci

• Krompir salatar, sitan 400 g
• Boranija, očišćena 200 g
• Jaja 4 velika
• Zelena salata (glavičasta) 1 glavica (150 g)
• Paradajz 3 srednja (300 g)
• Tuna iz konzerve u maslinovom ulju, ocеđena 225 g
• Nicoise ili druge sitne crne masline 60 g
• Ekstradevičansko maslinovo ulje 4 kašike
• Sirće od crnog vina 1,5 kašika
• Dižon senf 1 kašičica
• Ljutika, sitno seckana 1 mala (20 g)
• So i crni biber po ukusu

Uputstvo

1. 1

   Kuvajte krompir u posoljenoj vodi dok ne omekša, 15-20 minuta, dodajući boraniju u poslednja 4 minuta. Ocedite, a zatim stavite boraniju u hladnu vodu da se ohladi.

2. 2

   Kuvajte jaja 9 minuta, ohladite ih u hladnoj vodi, a zatim oljuštite i isecite na četvrtine.

3. 3

   Umutite sirće, senf, ljutiku, so i biber, a zatim umutite maslinovo ulje da dobijete preliv (vinaigrette).

4. 4

   Prepolovite topao krompir i promešajte ga sa 2 kašike preliva.

5. 5

   Isecite paradajz na kriške i iskidajte salatu na krupne komade.

6. 6

   Poređajte salatu na tacnu i prekrijte krompirom, boranijom, paradajzom, jajima, komadima tune i maslinama.

7. 7

   Prelijte preostalim prelivom i poslužite.