Njujorški čizkejk

Sastojci

• Graham krekeri 90 g
• Puter, otopljen 45 g
• Šećer 140 g
• Krem sir, punomasni, sobne temperature 500 g
• Glatko brašno 15 g
• Jaja 3 velika
• Kisela pavlaka 100 g
• Ekstrakt vanile 1 kašičica
• Korica limuna 1 kašičica
• So prstohvat

Uputstvo

1. 1

   Zagrejte rernu na 180 °C i obložite dno kalupa za tortu prečnika 20 cm papirom za pečenje.

2. 2

   Izmrvite graham krekere u sitne mrvice, pomešajte ih sa otopljenim puterom i 15 g šećera, čvrsto nabijte u kalup i pecite 10 minuta.

3. 3

   Smanjite temperaturu rerne na 150 °C. Umutite krem sir sa preostalim šećerom, brašnom i solju na maloj brzini dok smesa ne postane glatka.

4. 4

   Umutite jaja jedno po jedno, zatim kiselu pavlaku, vanilu i koricu limuna, mešajući samo dok se ne sjedine.

5. 5

   Obavijte spoljašnjost kalupa alu-folijom, sipajte fil unutra i stavite kalup u pleh za pečenje. Sipajte vrelu vodu u pleh do visine od 2 cm uz ivice.

6. 6

   Pecite 60 minuta, dok ivice ne budu čvrste, a sredina i dalje malo drhti, zatim ugasite rernu i ostavite čizkejk unutra sa odškrinutim vratima 60 minuta.

7. 7

   Provucite nož oko ivice i ostavite čizkejk u frižideru preko noći pre sečenja.