Napoleon torta

Sastojci

• Glatko brašno 225 g
• Neslani puter, hladan 220 g
• Jaja 3 velika
• Ledena voda 50 ml
• Belo sirće 1 kašičica
• So 1 prstohvat
• Punomasno mleko 400 ml
• Šećer 100 g
• Ekstrakt vanile 1 kašičica

Uputstvo

1. 1

   Narendajte 150 g hladnog putera u 200 g brašna sa solju i brzo izmešajte rukama dok smesa ne postane nalik na grube mrvice.

2. 2

   Umutite 1 jaje sa ledenom vodom i sirćetom, umešajte u brašno i oblikujte testo bez mešenja; podelite na 6 delova i ohladite 30 minuta.

3. 3

   Razvucite svaki deo vrlo tanko na papiru za pečenje, isecite krug prečnika 22 cm, izbodite viljuškom i pecite na 200 °C 8-10 minuta dok ne porumeni, pecite i odsečene ivice testa.

4. 4

   Za kremu, umutite preostala 2 jaja, šećer i preostalih 25 g brašna sa malo mleka, a zatim umešajte ostatak mleka.

5. 5

   Kuvajte na srednjoj vatri, uz stalno mešanje, 5-7 minuta dok krema ne provri i zgusne se, a zatim je potpuno ohladite pokrivenu providnom folijom.

6. 6

   Umutite preostalih 70 g omekšalog putera sa vanilom dok ne postane penasto, a zatim umutite hladnu kremu, kašiku po kašiku.

7. 7

   Slažite kore sa kremom između njih i preko vrha i strana, pospite izmrvljenim odsečenim korama i ostavite u frižideru preko noći pre sečenja.