Арос рохо (мексички црвени пиринач)

Sastojci

• Бели пиринач дугог зрна 400 г
• Биљно уље 4 кашике
• Парадајз 2 средња (250 г)
• Бели црни лук 1/2 главице (70 г)
• Бели лук 2 чена (8 г)
• Пилећа супа, врућа 700 мл
• Смрзнути грашак и шаргарепа на коцкице 120 г
• Серано љута папричица, цела 1 (10 г)
• Свеж коријандер 2 гранчице
• Со 1 кашичица (6 г)

Uputstvo

1. 1

   Испирајте пиринач у цедиљки док вода не постане скоро бистра, а затим га добро оцедите 10 минута.

2. 2

   Изблендајте парадајз, црни лук и бели лук у глатку масу и процедите пире.

3. 3

   Загрејте уље у широкој шерпи на средњој ватри и пржите пиринач 6-8 минута, често мешајући, док зрна не постану непрозирна и светлозлатна.

4. 4

   Сипајте парадајз пире и пржите уз мешање 3-4 минута, док се не згусне и мало не потамни.

5. 5

   Додајте врућу супу, со, грашак и шаргарепу, папричицу и коријандер; пустите да проври.

6. 6

   Добро поклопите, смањите ватру на тиху и кувајте 18-20 минута без подизања поклопца, док се течност не упије.

7. 7

   Искључите ватру, оставите поклопљено 5 минута, извадите папричицу и коријандер и растресите пиринач виљушком.