Говеђи масаман кари

Sastojci

• Говеђа плећка, исечена на коцке од 4 цм 700 г
• Кокосово млеко из конзерве 500 мл
• Паста за масаман кари 4 кашике (60 г)
• Кромпир, ољуштен, исечен на комаде 3 средња (450 г ољуштеног)
• Црни лук, исечен на кришке 1 велика главица (180 г)
• Печени кикирики, неслан 60 г
• Рибљи сос 2 кашике
• Палмин шећер или светли смеђи шећер 2 кашике (25 г)
• Паста од тамаринда 2 кашике (30 г)
• Штапић цимета и махуне зеленог кардамома 1 штапић, 4 махуне
• Биљно уље 1 кашика
• Вода 350 мл

Uputstvo

1. 1

   Загрејте уље у тешкој шерпи на средњој ватри и пржите пасту за кари 2-3 минута уз мешање, док не замирише.

2. 2

   Додајте 150 мл кокосовог млека и кувајте 3 минута, док уље не почне да се издваја.

3. 3

   Додајте говедину и промешајте да се обложи, а затим додајте остатак кокосовог млека, воду, цимет и кардамом.

4. 4

   Пустите да проври, поклопите, смањите ватру и крчкајте 90 минута, повремено мешајући, док говедина не постане скоро мека.

5. 5

   Додајте кромпир, црни лук и кикирики и крчкајте без поклопца 30-35 минута, док кромпир не омекша и сос се не згусне.

6. 6

   Зачините рибљим сосом, палминим шећером и тамариндом; кари треба да буде сладак, слан и благо кисео. Извадите штапић цимета.

7. 7

   Послужите уз јасмин пиринач куван на пари.