Manti

Sastojci

• Glatko belo brašno 400 g
• Voda 180 ml
• Jagnjetina ili govedina sa malo masnoće, krupno mlevena ili sitno seckana 500 g
• Crni luk 400 g
• Mleveni kumin 1 kašičica
• Crni biber 1 kašičica
• So 2,5 kašičice
• Suncokretovo ulje, za podmazivanje 1 kašika
• Svež korijander ili mirođija za posluživanje

Uputstvo

1. 1

   Pomešajte brašno, vodu i 1 kašičicu soli u čvrsto testo, mesite 8 minuta, zatim pokrijte i ostavite da odmara 30 minuta.

2. 2

   Sitno iseckajte crni luk i pomešajte ga sa mesom, kuminom, biberom i preostalom solju.

3. 3

   Razvaljajte testo na debljinu 1-2 mm i isecite ga na kvadrate od 12 cm, ukupno oko 20 komada.

4. 4

   Stavite oko 45 g fila u sredinu svakog kvadrata, spojite suprotne uglove preko vrha i stisnite ivice da se zatvore.

5. 5

   Premažite etaže posude za kuvanje na pari uljem i rasporedite mantije tako da se ne dodiruju.

6. 6

   Kuvajte na pari iznad ključale vode 40-45 minuta, dok testo ne omekša a fil se skroz ne skuva.

7. 7

   Poslužite vruće, posuto crnim biberom i seckanim začinskim biljem.