Манакиш са затаром (либански хлеб са затаром)

Sastojci

• Пшенично брашно, тип 400 500 г
• Топла вода 300 мл
• Суви квасац 2 кашичице (7 г)
• Шећер 1 кашичица (4 г)
• Со 1,5 кашичица (9 г)
• Маслиново уље, за тесто 2 кашике
• Мешавина зачина затар (сушена мајчина душица, сумак, сусам, со) 60 г
• Маслиново уље, за премаз 120 мл

Uputstvo

1. 1

   Растворите квасац и шећер у топлој води и оставите 5 минута док не запени.

2. 2

   Помешајте брашно и со у посуди, додајте воду са квасцем и 2 кашике маслиновог уља, и месите 8–10 минута док не добијете глатко, меко тесто.

3. 3

   Покријте и оставите да нарасте на топлом месту 1–1,5 сат, док не удвостручи запремину.

4. 4

   Загрејте рерну на 250 °C са плехом или каменом за печење унутра; умешајте затар у 120 мл маслиновог уља да добијете ретку пасту.

5. 5

   Поделите тесто на 8 куглица и сваку притисните или развијте у круг пречника 20 цм, дебљине око 4 мм, правећи удубљења на површини врховима прстију.

6. 6

   Премажите око 2 кашике пасте од затара преко сваког круга, остављајући уску ивицу, и пеците по 2–3 комада истовремено 6–8 минута док ивице не порумене.

7. 7

   Послужите топло, пресавијено, са исеченим парадајзом, краставцем, маслинама и свежом наном.