Ларб му (тајландска салата од млевене свињетине)

Sastojci

• Млевена свињетина 500 г
• Вода или пилећи темељац 3 кашике (45 мл)
• Рибљи сос 3 кашике (45 мл)
• Сок од лимете 4 кашике (60 мл), од 2-3 лимете
• Прах од печеног пиринча (као куа) 2 кашике (16 г)
• Љутика, танко исечена 3 (60 г)
• Млади лук, исечен 3 (45 г)
• Листови нане 1 шоља (20 г)
• Коријандер, исецкан 1/2 шоље (10 г)
• Сушена туцана љута паприка 1-2 кашичице (3 г)
• Шећер 1 кашичица
• Купус исечен на кришке, краставац и дуга боранија за сервирање (200 г)

Uputstvo

1. 1

   Ако немате прах од печеног пиринча, пеците 2 кашике сировог лепљивог пиринча у сувом тигању на средњој ватри 6-8 минута док не постане тамнозлатан, а затим га крупно самељите.

2. 2

   Ставите свињетину и воду у тигањ на средњу ватру и кувајте 6-8 минута, уситњавајући месо, док више не буде ружичасто; немојте га запржити.

3. 3

   Склоните тигањ са ватре и оставите да се хлади 2-3 минута.

4. 4

   Умешајте рибљи сос, сок од лимете, шећер и љуту паприку; пробајте и подесите укус тако да буде кисело, слано и љуто.

5. 5

   Додајте љутику, млади лук, већи део нане и коријандера и прах од печеног пиринча, па промешајте.

6. 6

   Сложите на тањир, поспите остатком зачинског биља и послужите топло или на собној температури уз сирово поврће и лепљиви пиринач.