Кутја (украјински божићни десерт од пшенице)

Sastojci

• Пшеница (цело зрно) 250 g
• Мак 150 g
• Ораси, исецкани 100 g
• Суво грожђе 100 g
• Мед 100 g (5 кашика)
• Узвар (компот од сувог воћа) или прокувана вода, топла 150 ml
• Со 1 прстохват (1 g)
• Вода, за потапање и кување око 2 l

Uputstvo

1. 1

   Исперите пшеницу, прелијте је хладном водом и оставите да одстоји 8 сати или преко ноћи, па оцедите.

2. 2

   Прелијте пшеницу са 1,5 l свеже воде, додајте со и кувајте на тихој ватри, поклопљено, 1,5 сат док зрна не омекшају и не почну да пуцају; оцедите и охладите.

3. 3

   Прелијте мак кључалом водом, оставите 30 минута, добро оцедите и самељите у блендеру или авану док не посветли и не постане млечан.

4. 4

   Потопите суво грожђе у врућу воду на 10 минута и оцедите; препржите орахе у сувом тигању 3–4 минута и исецкајте их.

5. 5

   Растворите мед у топлом узвару или прокуваној води.

6. 6

   Помешајте пшеницу са млевеним маком, орасима и сувим грожђем, па прелијте медним сирупом и промешајте.

7. 7

   Оставите 1 сат да пшеница упије сируп и послужите на собној температури.