Котлети (руске пљескавице од млевеног меса)

Sastojci

• Млевена свињетина 400 г
• Млевена јунетина (85% немасног меса) 400 г
• Бели хлеб, бајат, без коре 100 г
• Млеко 150 мл
• Црни лук 1 велика главица (150 г)
• Бели лук 2 чена (8 г)
• Јаје 1 велико (50 г)
• Со 1,5 кашичица (9 г)
• Црни бибер, млевени 0,5 кашичице
• Презла, обична 50 г
• Сунцокретово уље, за пржење 4 кашике

Uputstvo

1. 1

   Искидајте хлеб на комаде, прелијте га млеком и оставите да се натапа 10 минута, па га изгњечите виљушком.

2. 2

   Ситно изрендајте црни лук или га провуците кроз машину за млевење меса, а бели лук изгњечите.

3. 3

   У великој чинији сједините свињетину, јунетину, натопљени хлеб са преосталим млеком, црни лук, бели лук, јаје, со и бибер, па месите 2-3 минута док смеса не постане глатка и лепљива.

4. 4

   Влажним рукама обликујте 12 овалних пљескавица дебљине око 2 цм и уваљајте их у презлу.

5. 5

   Загрејте уље у великом тигању на средњој ватри и пржите пљескавице, по 6 одједном, 4-5 минута са сваке стране док лепо не порумене.

6. 6

   Смањите ватру на тиху, поклопите тигањ и пеците сваку туру још 8-10 минута, док сок не постане бистар и док средина не достигне 71 °C.

7. 7

   Служите топло уз пире кромпир, хељду или тестенину и салату од поврћа.