Korejska pržena piletina

Sastojci

• Pileći karabatak bez kostiju i kože, isečen na komade od 4 cm 600 g
• So 3/4 kašičice
• Beli luk, sitno seckan 8 čena
• Đumbir, izrendan 1 kašičica
• Krompirov skrob 60 g
• Pšenično brašno 40 g
• Hladna voda 120 ml
• Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju 1 l
• Gochujang 3 supene kašike
• Kečap 3 supene kašike
• Med 2 supene kašike
• Šećer 1 supena kašika
• Sojin sos 1 supena kašika
• Prepečeno susamovo seme 2 kašičice

Uputstvo

1. 1

   Začinite piletinu solju, đumbirom i trećinom belog luka i ostavite je 10 minuta.

2. 2

   Umutite krompirov skrob, brašno i hladnu vodu u retku smesu i u njoj uvaljajte piletinu.

3. 3

   Zagrejte ulje na 170 °C i pržite piletinu u više tura po 6 minuta, a zatim je ocedite na rešetki.

4. 4

   Zagrejte ulje na 185 °C i ponovo pržite piletinu 2 minuta, dok ne postane veoma hrskava, a zatim je ocedite.

5. 5

   U velikoj tiganju krčkajte gochujang, kečap, med, šećer, sojin sos i preostali beli luk 2 minuta, dok ne postane sjajno.

6. 6

   Sklonite sa vatre, umešajte piletinu u glazuru, pospite susamom i odmah poslužite.