Kofta ćevapi

Sastojci

• Mleveno jagnjeće meso 400 g
• Mleveno goveđe meso (20% masti) 400 g
• Crni luk 1 mali (100 g)
• Beli luk 2 čena
• Svež peršun 20 g
• Sveža nana 5 g
• Mleveni kumin 1 kašičica
• Mleveni korijander 1 kašičica
• Slatka paprika 1 kašičica
• Mleveni piment 1/2 kašičice
• Mleveni cimet 1/4 kašičice
• So 1,5 kašičice
• Crni biber 1/2 kašičice
• Biljno ulje, za roštilj 1 kašičica

Uputstvo

1. 1

   Izrendajte crni luk, rukama iscedite sok i bacite ga.

2. 2

   Sitno iseckajte peršun i nanu i izgnječite beli luk.

3. 3

   Stavite jagnjeće i goveđe meso, luk, začinsko bilje, beli luk, začine, so i biber u činiju i mesite 3-4 minuta, dok smesa ne postane lepljiva i ne počne da se drži na okupu.

4. 4

   Pokrijte i ohladite 30 minuta, zatim podelite na 8 porcija i svaku oblikujte oko pljosnatog ražnjića u kobasicu dužine 12-15 cm, ili oblikujte kuglice.

5. 5

   Zagrejte roštilj ili grill tiganj na jaku vatru i lagano premažite rešetku uljem.

6. 6

   Pecite kofte 8-10 minuta, okrećući svaka 2 minuta, dok ne porumene i ne dostignu 71 °C u sredini.

7. 7

   Ostavite da odstoji 2 minuta i služite uz somun, salatu i sos od jogurta ili tahinija.