Кнафе (левантски колач од сира у сирупу)

Sastojci

• Тесто за кадаиф 500 g
• Ги (прочишћени путер), отопљен 200 g
• Сир акави, исечен на кришке и потопљен у воду да пусти со 250 g
• Моцарела са мање влаге, изрендана 250 g
• Шећер 300 g
• Вода 200 ml
• Лимунов сок 1 кашика
• Вода од цвета поморанџе 1 кашика
• Пистаћи, ситно сецкани 30 g

Uputstvo

1. 1

   Кувајте шећер и воду 10 минута, додајте лимунов сок и воду од цвета поморанџе и оставите сируп да се охлади.

2. 2

   Потопите исечени акави у хладну воду на 2-3 сата, мењајући воду на сваких 30 минута, затим га осушите тапкањем и изрендајте заједно са моцарелом.

3. 3

   Загрејте рерну на 180 °C. Раздвојите нити кадаифа, исецкајте их на комаде од 2-3 cm и утрљајте у њих отопљени ги док се равномерно не обложе.

4. 4

   Две трећине кадаифа чврсто утисните у округли плех пречника 30 cm, распоредите сир преко њега и покријте преосталим кадаифом.

5. 5

   Пеците 35-40 минута, док ивице не постану тамнозлатне и док се сир не истопи.

6. 6

   Равномерно прелијте охлађени сируп преко врућег кнафеа, а затим га, ако желите, изврните на тањир за сервирање.

7. 7

   Поспите пистаћима, исеците на 10 комада и служите топло док се сир још развлачи.