Кијмали пиде (турски пиде са млевеном јунетином)

Sastojci

• Бело брашно 500 g
• Млака вода 280 ml
• Суви квасац и шећер по 1 кашичица
• Со 2,5 кашичице (15 g), у два дела
• Маслиново уље 2 кашике
• Млевена јунетина (80% меса) 400 g
• Црни лук 1 велика главица (150 g)
• Парадајз 2 средња (240 g)
• Зелене паприке (сиври) 2 (80 g)
• Першун (лист) 0,5 везе (20 g)
• Парадајз пире (концентрат) 1 кашика (16 g)
• Млевени црни бибер и пул бибер по 1 кашичица
• Јаје, умућено, за премазивање 1 велико (50 g)
• Путер, отопљен 30 g

Uputstvo

1. 1

   Помешајте брашно, квасац, шећер, 1,5 кашичицу соли, маслиново уље и млаку воду, месите 10 минута док не добијете меко тесто, покријте и оставите да нарасте 1 сат.

2. 2

   Пропржите јунетину са ситно исецканим црним луком у сувом тигању на јакој ватри 5 минута, затим додајте парадајз пире, парадајз исечен на коцкице и паприке и кувајте још 5 минута док већина течности не испари.

3. 3

   Умешајте исецкани першун, црни бибер, пул бибер и преосталу 1 кашичицу соли и оставите фил да се охлади.

4. 4

   Загрејте рерну на 240 °C. Поделите тесто на 4 дела и сваки развуците оклагијом у овал од око 35 x 15 cm.

5. 5

   Распоредите четвртину фила по средини сваког овала, остављајући ивицу од 2 cm, пресавијте дуже ивице преко фила и стисните крајеве у шиљке да бисте добили чамчиће.

6. 6

   Премажите ивице теста умућеним јајетом и пеците на загрејаном плеху 12-15 минута, док кора не порумени.

7. 7

   Премажите кору отопљеним путером чим изађе из рерне, исеците сваки пиде на траке и служите топло.