Кима матар (кари од млевеног меса с грашком)

Sastojci

• Млевена јунетина (85% немасна) или млевена овчетина 500 g
• Биљно уље 4 кашике (55 g)
• Црни лук, ситно сецкан 2 средња (250 g)
• Паста од ђумбира и белог лука по 1 кашика (25 g)
• Парадајз, сецкан 2 средња (250 g)
• Обичан јогурт 4 кашике (60 g)
• Грашак, смрзнут 150 g
• Зелене љуте папричице, сецкане 3 (12 g)
• Љута црвена паприка у праху, млевени коријандер, кумин и куркума 1,5 кашичица, 2 кашичице, 1 кашичица и 1/2 кашичице
• Гарам масала 1 кашичица
• Со 1,25 кашичице (7,5 g)
• Вода 150 ml
• Свеж коријандер (цилантро), сецкан 10 g

Uputstvo

1. 1

   Загрејте уље у тешком тигању на средњој ватри и пржите црни лук 10-12 минута уз мешање, док не постане златносмеђ.

2. 2

   Додајте пасту од ђумбира и белог лука и пржите 1 минут, затим додајте млевено месо и пеците на јакој ватри 6-8 минута, уситњавајући га, док не промени боју и док течност не испари.

3. 3

   Умешајте љуту паприку, коријандер, кумин, куркуму и со и пржите 2 минута.

4. 4

   Додајте парадајз и кувајте 6-8 минута док не омекша и док уље не почне да се издваја.

5. 5

   Умешајте јогурт кашику по кашику и кувајте 3 минута, затим додајте воду, поклопите и динстајте на тихој ватри 15 минута.

6. 6

   Додајте грашак и зелене папричице и кувајте непоклопљено 6-8 минута док грашак не омекша, а кима не постане густа и скоро сува.

7. 7

   Поспите гарам масалом и свежим коријандером и послужите уз нан, роти или пиринач.