Japče

Sastojci

• Korejske rezance od skroba slatkog krompira (dangmyeon) 200 g
• Goveđi biftek, isečen na tanke trake 200 g
• Spanać 250 g
• Šargarepa, isečena na tanke trakice 1 srednja (100 g)
• Crni luk, narezan 1 veliki (150 g)
• Sveže šitake pečurke, narezane 100 g
• Mladi luk, isečen na komade od 5 cm 3 (40 g)
• Beli luk, sitno seckan 3 čena
• Jaje 1
• Sojin sos 3 1/2 kašike
• Šećer 2 1/2 kašike
• Susamovo ulje 2 kašike
• Biljno ulje 2 kašike
• Pržene susamove semenke 1 kašika

Uputstvo

1. 1

   Kuvajte rezance 6 minuta, ocedite, isperite hladnom vodom i isecite ih makazama na komade od 15 cm.

2. 2

   Promešajte govedinu sa 2 kašičice sojinog sosa, 1 kašičicom šećera, 1 kašičicom susamovog ulja i polovinom belog luka.

3. 3

   Blanširajte spanać 30 sekundi, ohladite ga u hladnoj vodi, iscedite višak vode i promešajte ga sa 1 kašičicom susamovog ulja.

4. 4

   Umutite jaje, ispecite ga kao tanak omlet na lagano nauljenom tiganju i isecite na tanke trake.

5. 5

   Na malo biljnog ulja propržite luk, zatim šargarepu, zatim pečurke sa mladim lukom po 2-3 minuta svaki, i na kraju govedinu 3 minuta.

6. 6

   Propržite rezance sa preostalim sojinim sosom, šećerom i belim lukom 3 minuta, dok ne upiju sos.

7. 7

   Promešajte rezance sa povrćem, govedinom, preostalim susamovim uljem i susamovim semenkama, i pospite trakama jajeta odozgo.