Bliskoistočna
Za najglađu teksturu, kuvajte leblebiju nekoliko minuta i istrljajte olabavljene ljuske.
Prvo izblendajte tahini sa limunovim sokom i belim lukom dok ne postane bledo i gusto.
Dodajte leblebiju, kumin i so i izblendajte u pastu.
Dok mašina radi, ulivajte maslinovo ulje i ledenu vodu dok ne postane svilenkasto i lagano.
Probajte i podesite sa još limuna ili soli.
Razmažite u činiji, kašikom napravite talase na površini, prelijte maslinovim uljem i pospite alevom paprikom pre serviranja.