Супа од печурака (хрибна јушка)

Sastojci

• Шампињони или шумске печурке, исечени на листиће 400 g
• Кромпир, ољуштен и исечен на коцкице 4 средња (600 g)
• Шаргарепа, рендана 1 средња (100 g)
• Црни лук, ситно сецкан 1 велики (150 g)
• Сунцокретово уље 2 кашике (27 g)
• Вода 2 l
• Бели лук, згњечен 2 чена (8 g)
• Ловоров лист 2
• Со по укусу
• Црни бибер, млевени 0,5 кашичице
• Свежа мирођија, сецкана 1 мала везица (15 g)
• Кисела павлака 20% за сервирање

Uputstvo

1. 1

   Доведите воду до кључања у великом лонцу, додајте печурке и кувајте на тихој ватри 15 минута, скидајући пену.

2. 2

   Додајте кромпир и кувајте 10 минута.

3. 3

   У међувремену загрејте уље у тигању и пржите црни лук и шаргарепу на средњој ватри 6–7 минута, док не омекшају.

4. 4

   Додајте пропржено поврће, ловоров лист, со (око 1 кашике) и бибер у лонац и кувајте на тихој ватри још 10 минута, док кромпир не омекша.

5. 5

   Умешајте бели лук и мирођију, искључите ринглу, извадите ловоров лист и оставите супу поклопљену да одстоји 10 минута.

6. 6

   Послужите топло, са пуном кашиком павлаке (око 20 g) у сваком тањиру и раженим хлебом са стране.