Hash browns (prženi rendani krompir)

Sastojci

• Brašnjavi krompir (npr. russet), oljušten 4 srednja (800 g)
• Biljno ulje 3 kašike (40 g)
• Puter 2 kašike (28 g)
• So 0,75 kašičice (4,5 g)
• Crni biber, mleveni 0,5 kašičice
• Vlašac, seckani 1 kašika, za služenje

Uputstvo

1. 1

   Krupno izrendajte oljušteni krompir, stavite rendani krompir u činiju sa hladnom vodom i mešajte 1 minut da isperete skrob sa površine.

2. 2

   Ocedite krompir, umotajte ga u čistu kuhinjsku krpu i snažno je uvijte da istisnete što više tečnosti.

3. 3

   Pomešajte suvi rendani krompir sa solju i biberom.

4. 4

   Zagrejte ulje i polovinu putera u velikom tiganju sa neprijanjajućim premazom ili u livenom tiganju na srednje jakoj vatri, dok puter ne zapeni.

5. 5

   Rasporedite krompir u ravnomeran sloj debljine oko 1,5 cm, pritisnite ga lopaticom i pecite bez mešanja 8-10 minuta, dok odozdo ne dobije tamnozlatnu boju.

6. 6

   Isecite pogaču na 4 dela, okrenite svaki deo, dodajte preostali puter oko ivica i pecite još 6-8 minuta, dok i druga strana ne postane hrskava i rumena.

7. 7

   Pospite vlašcem i služite toplo.