Гјудон (јапанска чинија са говедином)

Sastojci

• Танко сечена масна говедина (потрбушина или плећка) 400 г
• Црни лук 1 велика главица (220 г)
• Даши 240 мл
• Саке 4 кашике
• Мирин 4 кашике
• Соја сос 4 кашике
• Шећер 1,5 кашика
• Кувани пиринач округлог зрна, врућ 880 г (4 чиније)
• Укисељени црвени ђумбир (бени шога) за сервирање (20 г)
• Млади лук, исецкан за сервирање (20 г)

Uputstvo

1. 1

   Исеците лук на полумесеце дебљине 5 мм, а говедину на комаде величине залогаја.

2. 2

   У широком тигању помешајте даши, саке, мирин, соја сос и шећер и доведите до кључања.

3. 3

   Додајте лук и кувајте на тихој ватри 5 минута док не почне да омекшава.

4. 4

   Додајте говедину, раздвојите кришке и скидајте пену како се појављује.

5. 5

   Кувајте на умерено тихој ватри 8–10 минута док говедина не омекша, а лук не постане мек и смеђ од соса.

6. 6

   Поделите врућ пиринач у 4 велике чиније и прелијте га говедином, луком и сосом.

7. 7

   Одозго ставите укисељени црвени ђумбир и млади лук и послужите.