Зелени боршч

Sastojci

• Пилећи карабатаци са костима 500 g
• Вода 1,6 l
• Кромпир, ољуштен и исечен на коцкице 3 средња (450 g)
• Црни лук, ситно сецкан 1 средњи (120 g)
• Шаргарепа, рендана 1 средња (100 g)
• Сунцокретово уље 2 кашике
• Кисељак, без петељки, сецкан 250 g
• Тврдо кувана јаја, сецкана 3 велика (150 g)
• Млади лук, сецкан 40 g
• Мирођија, сецкана 20 g
• Ловоров лист и бибер у зрну 2 листа, 5 зрна
• Со по укусу
• Кисела павлака, за сервирање 150 g

Uputstvo

1. 1

   Ставите пилеће карабатаке у лонац са 1,6 l хладне воде, оставите да проври, скините пену и кувајте поклопљено 30 минута са ловоровим листом и бибером у зрну.

2. 2

   Извадите пилетину, одвојите месо од костију, исеците га на комаде и вратите у лонац; кости и ловоров лист баците.

3. 3

   Додајте кромпир у супу и кувајте 10 минута.

4. 4

   У међувремену пропржите црни лук и шаргарепу на сунцокретовом уљу на средњој ватри 6–7 минута док не омекшају, па их додајте у лонац.

5. 5

   Када кромпир омекша, додајте кисељак, посолите и кувајте 3–4 минута, док кисељак не поприми маслинастозелену боју.

6. 6

   Умешајте млади лук и мирођију, склоните лонац са ватре и оставите га поклопљеног да одстоји 10 минута.

7. 7

   Послужите топло, са сецканим јајетом и кашиком киселе павлаке у сваком тањиру.