Пилетина генерала Цоа

Sastojci

• Пилећи карабатаци без костију и коже 700 g
• Јаје, велико 1 (50 g)
• Кукурузни скроб (гладин) 100 g (око 3/4 шоље)
• Соја сос 4 кашике
• Биљно уље, за пржење у дубоком уљу 1 l
• Шећер 5 кашика (62 g)
• Пиринчано сирће 3 кашике
• Хоисин сос 2 кашике (32 g)
• Пилећа супа 120 ml
• Бели лук 4 чена (16 g)
• Свеж ђумбир, ситно исецкан 1 кашика (8 g)
• Сушене љуте папричице 8 (4 g)
• Млади лук 3 (45 g)

Uputstvo

1. 1

   Исеците пилетину на комаде од 3 cm и помешајте је са јајетом и 1 кашиком соја соса; оставите 15 минута.

2. 2

   За сос умутите преостали соја сос са шећером, сирћетом, хоисин сосом, пилећом супом и 1 кашиком кукурузног скроба.

3. 3

   Уваљајте пилетину у преостали кукурузни скроб док сваки комад не буде добро обложен, па отресите вишак.

4. 4

   Загрејте уље у воку или дубокој шерпи на 175 °C и пржите пилетину у 2–3 туре по 5–6 минута, док не порумени и не буде потпуно печена; оцедите је на решетки.

5. 5

   Одлијте уље тако да остане само 1 кашика, додајте сушене папричице, бели лук, ђумбир и беле делове младог лука и пржите уз мешање 30 секунди.

6. 6

   Промешајте сос, сипајте га у вок и кувајте 1–2 минута, док се не згусне и не постане сјајан.

7. 7

   Додајте пржену пилетину, мешајте 30 секунди док се не обложи сосом, поспите зеленим деловима младог лука и одмах послужите уз пиринач.