Гаљо пинто (пиринач са црним пасуљем)

Sastojci

• Кувани бели пиринач, најбоље од претходног дана 600 g
• Кувани црни пасуљ, оцеђен 450 g
• Течност у којој се кувао пасуљ 120 ml
• Биљно уље 3 кашике
• Црни лук, ситно сецкан 1 средњи (130 g)
• Црвена паприка, ситно сецкана 1/2 (80 g)
• Бели лук, ситно исецкан 3 чена (12 g)
• Свеж коријандер, сецкан 15 g
• So по укусу

Uputstvo

1. 1

   Загрејте уље у великом тигању на средњој ватри и пржите црни лук и паприку 5 минута, док не омекшају.

2. 2

   Додајте бели лук и пржите још 1 минут.

3. 3

   Додајте црни пасуљ са течношћу у којој се кувао и динстајте 3–4 минута, док се течност не смањи отприлике на половину и не потамни.

4. 4

   Додајте хладан пиринач, разбијајући грудвице, и умешајте га у пасуљ док свако зрно не поприми боју од течности пасуља.

5. 5

   Кувајте 5–8 минута, повремено мешајући, док се пиринач не загреје, а смеса не постане прилично сува; посолите.

6. 6

   Умешајте коријандер и послужите топло, за доручак уз пржена јаја и павлаку или као прилог месу или риби.