Sendvič sa prženom piletinom

Sastojci

• Pileća prsa, bez kostiju i kože 2 velika (500 g)
• Mlaćenica 240 ml
• So 1,5 kašičica (9 g)
• Belo brašno 150 g
• Slatka aleva paprika 1 kašičica
• Beli luk u prahu 1 kašičica
• Crni biber, mleveni 0,5 kašičice
• Biljno ulje, za prženje oko 1 l
• Zemičke za hamburger ili brioš zemičke 4 (220 g)
• Puter 1 kašika (14 g)
• Majonez 4 kašike (55 g)
• Kiseli krastavčići, isečeni na kolutove 12 kolutova (60 g)

Uputstvo

1. 1

   Svaka pileća prsa isecite vodoravno na 2 šnicle od oko 125 g i istucite ih na ujednačenu debljinu od 1,5 cm.

2. 2

   Pomešajte mlaćenicu sa 1 kašičicom soli, dodajte piletinu, pokrijte i ostavite u frižideru 1–4 sata.

3. 3

   U teškoj šerpi zagrejte ulje, duboko oko 4 cm, na 170 °C, a u plitkoj posudi pomešajte brašno, alevu papriku, beli luk u prahu, biber i ostatak soli.

4. 4

   Izvadite šnicle iz mlaćenice, pustite da višak iscuri i čvrsto ih utisnite u začinjeno brašno sa obe strane.

5. 5

   Pržite po 2 šnicle 6–8 minuta, okrenuvši ih jednom, dok ne postanu tamnozlatne i dok u sredini ne dostignu 74 °C; ocedite ih na rešetki.

6. 6

   Premažite prerezane strane zemički puterom i propecite ih u tiganju 1–2 minuta, dok ne porumene.

7. 7

   Namažite majonez na gornje polovine zemički, na svaku donju polovinu stavite 3 koluta krastavčića, dodajte toplu piletinu i zatvorite sendviče.