Pržena piletina

Sastojci

• Komadi piletine (bataci, karabataci) 800 g
• Mlaćenica 300 ml
• Glatko brašno 200 g
• Aleva paprika 1 tbsp
• Beli luk u prahu 1 tsp
• Crni luk u prahu 1 tsp
• Kajenska paprika 1 tsp
• So 2 tsp
• Crni biber 1 tsp
• Ulje za prženje 1 L

Uputstvo

1. 1

   Potopite komade piletine u mlaćenicu sa malo soli i ostavite u frižideru najmanje 1 sat, idealno preko noći.

2. 2

   Pomešajte brašno sa alevom paprikom, belim lukom u prahu, crnim lukom u prahu, kajenskom paprikom, solju i crnim biberom u plitkoj činiji.

3. 3

   Podignite svaki komad iz mlaćenice, puštajući višak da iscuri, i čvrsto uvaljajte u začinjeno brašno da se dobro obavije.

4. 4

   Zagrejte ulje na 170 C u dubokom, teškom loncu.

5. 5

   Pržite piletinu u serijama 12-15 minuta, okrećući, dok ne postane tamnozlatna i skuvana (unutrašnja temperatura 75 C).

6. 6

   Ocedite na rešetki postavljenoj iznad papirnog ubrusa i začinite sa malo dodatne soli.

7. 7

   Ostavite da odstoji nekoliko minuta pre serviranja.