Francuska supa od crnog luka

Sastojci

• Žuti luk 1 kg
• Puter 40 g
• Šećer 1 kafena kašičica
• Beli luk 2 čena
• Glatko brašno 1 kašika
• Suvo belo vino 150 ml
• Goveđa supa 1 l
• Svež timijan 3 grančice
• Lovorov list 1
• Baget 4 kriške (100 g)
• Grujer sir, izrendan 120 g
• So i crni biber po ukusu

Uputstvo

1. 1

   Otopite puter u velikom teškom loncu na srednjoj temperaturi. Dodajte tanko isečen luk sa prstohvatom soli i kuvajte 10 minuta uz mešanje, dok ne omekša.

2. 2

   Dodajte šećer, smanjite temperaturu i kuvajte 45 minuta uz često mešanje, dok luk ne postane tamnozlatnosmeđ.

3. 3

   Umešajte seckan beli luk i brašno na 1 minut, zatim sipajte vino i krčkajte dok se ne uvari na pola.

4. 4

   Dodajte supu, timijan i lovorov list i krčkajte 30 minuta. Izvadite začinsko bilje i začinite solju i biberom.

5. 5

   Zagrejte rernu na 230 °C. Tostirajte kriške bageta dok se ne osuše i porumene.

6. 6

   Supu rasporedite kutlačom u posude koje mogu u rernu, na svaku stavite krišku tostiranog bageta i izrendan grujer, pa pecite 8 do 10 minuta, dok se sir ne otopi i ne porumeni.