Fetučini Alfredo

Sastojci

• Suvi fetučini 400 g
• Neslani puter 60 g
• Slatka pavlaka za kuvanje 300 ml
• Parmezan, sitno izrendan 100 g
• Beli luk 2 čena
• Crni biber po ukusu
• So po ukusu
• Svež peršun, sitno seckan 1 kašika

Uputstvo

1. 1

   Zakuvajte veliki lonac posoljene vode i kuvajte fetučine dok ne budu al dente, obično 10-12 minuta. Sačuvajte 120 ml vode u kojoj su se kuvale, a zatim ih ocedite.

2. 2

   Dok se testenina kuva, otopite puter u velikom tiganju na srednje niskoj temperaturi i pržite sitno seckan beli luk 1 minut, pazeći da ne porumeni.

3. 3

   Sipajte pavlaku, pustite da lagano prokuva i kuvajte 3-4 minuta, dok se malo ne zgusne.

4. 4

   Smanjite temperaturu i umešajte otprilike tri četvrtine parmezana, po šaku, dok sos ne postane gladak.

5. 5

   Dodajte ocedeni fetučini u tiganj i mešajte 1-2 minuta, dodajući malo sačuvane vode od kuvanja ako je sos pregust.

6. 6

   Začinite crnim biberom i, ako je potrebno, malo soli.

7. 7

   Odmah poslužite, posuto preostalim parmezanom i seckanim peršunom.