Feijão (brazilski kuvani pasulj)

Sastojci

• Suvi pasulj karioka ili pinto, potopljen preko noći 300 g
• Voda 1,4 l
• Slanina, isečena na kockice 60 g
• Biljno ulje 1 kašika
• Crni luk, sitno seckan 1 srednji (120 g)
• Beli luk, zgnječen 3 čena (12 g)
• Lovorov list 2
• So 1,5 kašičica (9 g)

Uputstvo

1. 1

   Ocedite potopljeni pasulj, stavite ga u ekspres lonac sa 1,4 l sveže vode i lovorovim listom i kuvajte 30–35 minuta od trenutka kada ventil počne da pišti.

2. 2

   Pustite da pritisak sam opadne i proverite da li je pasulj veoma mekan; ako nije, kuvajte ga još nekoliko minuta.

3. 3

   U tiganju pržite slaninu na ulju na srednjoj vatri 5 minuta, dok se mast ne istopi i slanina ne porumeni.

4. 4

   Dodajte crni luk i pržite 5 minuta, zatim dodajte beli luk i so i pržite još 1 minut.

5. 5

   Dodajte u tiganj dve kutlače pasulja sa čorbom, grubo ih izgnječite kašikom i sve vratite u lonac.

6. 6

   Krčkajte bez poklopca na tihoj vatri 15 minuta, povremeno mešajući, dok se čorba ne zgusne; probajte da li ima dovoljno soli i izvadite lovorov list.

7. 7

   Služite toplo preko belog pirinča, kao svakodnevno brazilsko jelo arroz com feijão.