Фарофа (бразилско пржено брашно од маниоке са сланином)

Sastojci

• Брашно од маниоке (фариња де мандиока) 250 g
• Сланина, исечена на коцкице 120 g
• Путер 40 g
• Црни лук, ситно сецкан 1 средња главица (120 g)
• Бели лук, ситно сецкан 2 чена (8 g)
• Со 1/2 кашичице (3 g)
• Свеж першун и млади лук, сецкани 3 кашике (15 g)
• Црни бибер прстохват

Uputstvo

1. 1

   Ставите сланину у велики хладан тигањ и пржите на средњој ватри 8 минута уз мешање, док не постане хрскава и не пусти маст.

2. 2

   Додајте путер и, када се истопи, црни лук; пржите 5 минута док не омекша и не порумени.

3. 3

   Додајте бели лук и пржите још 1 минут.

4. 4

   Смањите ватру и постепено додајте брашно од маниоке, непрестано мешајући да равномерно упије маст.

5. 5

   Наставите да пржите уз мешање 5-7 минута док брашно не замирише на орашасте плодове и не добије светлозлатну боју; зачините сољу и бибером.

6. 6

   Склоните тигањ са ватре и умешајте першун и млади лук.

7. 7

   Послужите топло или на собној температури, посуто преко пиринча и пасуља, фејжоаде или меса са роштиља.