Кари од јаја (Анда кари)

Sastojci

• Јаја, велика, тврдо кувана и ољуштена 8 (400 g ољуштених)
• Биљно уље 3 кашике
• Зрна кумина и ловоров лист 1 кашичица, 1
• Црни лук, ситно сецкан 2 средње главице (260 g)
• Паста од ђумбира и белог лука 1 кашика (15 g)
• Парадајз, пасиран 3 средња (300 g)
• Зелена љута папричица, засечена 1
• Млевена куркума, кашмирска чили паприка у праху и млевени коријандер 1/2 кашичице, 1 кашичица, 2 кашичице
• Вода 250 ml
• Со 1 1/4 кашичице (8 g)
• Гарам масала 1 кашичица
• Свеж лист коријандера, сецкан 10 g

Uputstvo

1. 1

   Плитко засеците кувана јаја, уваљајте их у прстохват куркуме и чилија у праху и пржите их на 1 кашици уља 2 минута, док се благо не набубре; оставите са стране.

2. 2

   Загрејте преостало уље, додајте зрна кумина и ловоров лист, затим црни лук, и пржите 10 до 12 минута док не порумени.

3. 3

   Додајте пасту од ђумбира и белог лука и зелену папричицу и пржите 1 минут.

4. 4

   Додајте пасирани парадајз, куркуму, чили у праху, коријандер и со и кувајте 8 до 10 минута док се масала не згусне и уље не почне да се одваја.

5. 5

   Улијте воду, пустите да проври и кувајте на тихој ватри 5 минута да добијете умерено густ сос.

6. 6

   Додајте јаја и кувајте на тихој ватри 5 минута да упију укус.

7. 7

   Поспите гарам масалом и коријандером и послужите уз пиринач или роти.