Kari laksa

Sastojci

• Laksa pasta 80 g
• Biljno ulje 1 kašika
• Pileća supa 1 l
• Kokosovo mleko 400 ml
• Pileći but bez kosti, isečen na kriške 250 g
• Sirovi škampi, oljušteni 200 g
• Pržene tofu kuglice 60 g
• Sušeni pirinčani rezanci 160 g
• Mungo klice 100 g
• Jaja, tvrdo kuvana 2
• Šećer 2 kašičice
• Sol 1 kašičica
• Svež korijander ili vijetnamska nana 15 g
• Kriške limete za serviranje

Uputstvo

1. 1

   Zagrejati ulje u velikom loncu i pržiti laksa pastu na srednjoj temperaturi 3 minuta, dok ne postane mirisna.

2. 2

   Dodati supu i prokuvati, zatim dodati piletinu i kuvati na laganoj vatri 10 minuta.

3. 3

   Umešati kokosovo mleko, šećer i sol i ponovo zakuvati na laganoj vatri.

4. 4

   Dodati škampe i na pola presečene tofu kuglice i kuvati 3 minuta, dok škampi ne postanu ružičasti.

5. 5

   U međuvremenu, skuvati pirinčane rezance prema uputstvu na pakovanju i ocediti ih, a mungo klice blanširati 1 minut.

6. 6

   Podeliti rezance i mungo klice u 4 velike zdele i preliti ih supom sa piletinom, škampima i tofuom.

7. 7

   Dodati na vrh na pola presečena jaja i začinsko bilje, i servirati sa kriškama limete.