Kroasan

Sastojci

• Brašno za hleb 500 g
• Hladan puter bez soli (za laminiranje) 280 g
• Punomasno mleko, mlako 140 ml
• Voda, mlaka 110 ml
• Šećer 55 g
• Aktivni suvi kvasac 10 g
• So 10 g
• Jaje (za premazivanje) 1

Uputstvo

1. 1

   Umesite brašno, šećer, so, kvasac, mleko i vodu u glatko testo, zatim ga rashladite preko noći.

2. 2

   Istucite hladan puter u ravan kvadrat i potpuno ga umotajte u razvučeno testo.

3. 3

   Razvijte testo i preklopite ga na trećine, hladeći 30 minuta između svakog od tri preklapanja.

4. 4

   Razvijte laminirano testo tanko, isecite na duge trouglove i savijte svaki od osnove u polumesec.

5. 5

   Rasporedite na plehove, premažite jajetom i ostavite da naraste na toplom mestu dok se skoro ne udvostruči.

6. 6

   Ponovo premažite jajetom i pecite na 200 C dok ne postanu tamnozlatni i lisnati, oko 15 do 18 minuta.

7. 7

   Ohladite na rešetki da se slojevi stegnu pre serviranja.