Piletina terijaki

Sastojci

• Pileći but bez kosti, sa kožom 800 g
• So 1/4 kašičice
• Biljno ulje 1 kašičica
• Sojin sos 3 kašike
• Mirin 3 kašike
• Sake 3 kašike
• Šećer 1 kašika
• Kuvani pirinač za serviranje

Uputstvo

1. 1

   Pomešati sojin sos, mirin, sake i šećer u maloj posudi.

2. 2

   Osušiti piletinu papirnim ubrusom, izbosti kožu nekoliko puta viljuškom i posoliti sa obe strane.

3. 3

   Zagrejati ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri i pržiti piletinu sa kožom okrenutom nadole 7 minuta, dok koža ne postane zlatna i hrskava.

4. 4

   Okrenuti piletinu i kuvati još 5 minuta, dok unutrašnjost ne dostigne 74 °C.

5. 5

   Obrisati istopljenu mast iz tiganja papirnim ubrusima.

6. 6

   Sipati sos i krčkati 3 minuta, okrećući piletinu, dok sos ne postane gust i sjajan.

7. 7

   Iseckati piletinu, preliti glazurom i servirati sa pirinčem.