Šavarma sa piletinom

Sastojci

• Pileći karabataci bez kostiju i kože 550 g
• Maslinovo ulje 1,5 supena kašika
• Sok od limuna 4 supene kašike
• Beli luk 1 glavica plus 2 čena
• Mleveni kumin 1 kašičica
• Slatka paprika 1 kašičica
• Mleveni kurkuma 1/2 kašičice
• So 1,5 kašičica
• Suncokretovo ulje 200 ml
• Ledena voda 2 supene kašike
• Velike pita lepinje 4 (280 g)
• Zelena salata, iseckana 60 g
• Paradajz 2 mala (100 g)
• Kiseli krastavci 60 g

Uputstvo

1. 1

   Pomešajte maslinovo ulje, 2 supene kašike soka od limuna, 2 izgnječena čena belog luka, kumin, papriku, kurkumu i 1 kašičicu soli, dodajte piletinu i marinirajte u frižideru najmanje 2 sata.

2. 2

   Za sos od belog luka oljuštite čenove glavice belog luka i izmiksajte ih u multipraktiku sa preostalom soli i 1 supenom kašikom soka od limuna u glatku pastu.

3. 3

   Dok motor radi, dodajte suncokretovo ulje u vrlo tankom mlazu, naizmenično sa poslednjom 1 supenom kašikom soka od limuna i ledenom vodom, dok sos ne postane gust i beo. Ohladite ga u frižideru.

4. 4

   Zagrejte rernu na 220 °C, rasporedite piletinu na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 25–30 minuta, dok se ivice ne zarumene, a unutrašnja temperatura ne dostigne 75 °C.

5. 5

   Pustite piletinu da odstoji 5 minuta, zatim je tanko isecite i promešajte sa sokom iz plehe.

6. 6

   Zagrejte pita lepinje, svaku premažite sa 1 punom supenom kašikom (oko 20 g) sosa od belog luka, dodajte zelenu salatu, isečeni paradajz, kisele krastavce i oko 110 g piletine, pa čvrsto urolajte.

7. 7

   Prepecite rolne sa spojem okrenutim nadole na vrelom suvom tiganju 1–2 minuta da se zatvore i poslužite. Preostali sos od belog luka čuvajte u frižideru do 1 nedelju dana.