Pileći sate sa sosom od kikirikija (Sate Ayam)

Sastojci

• Pileći karabataci, bez kostiju i kože 600 g
• Kecap manis (slatki soja sos) 5 kašika (100 g)
• Ljutika 5 (100 g)
• Beli luk 5 čenova (20 g)
• Mleveni korijander 1 kašičica
• Biljno ulje 3 kašike
• Pečeni kikiriki, neslani 100 g
• Crvene ljute papričice 3 (30 g)
• Palmin šećer 20 g
• Sok od limete 2 kašike
• Voda 180 ml
• So 1/2 kašičice

Uputstvo

1. 1

   Isecite piletinu na komade od 2 cm; potopite 20–24 bambusova štapića za ražnjiće u vodu.

2. 2

   Izrendajte 2 ljutike i 2 čena belog luka i pomešajte ih sa korijanderom, 3 kašike kecap manisa i 1 kašikom ulja; ubacite piletinu, promešajte i marinirajte najmanje 30 minuta.

3. 3

   Za sos sameljite kikiriki u grubu pastu; izblendirajte preostalu ljutiku i beli luk sa ljutim papričicama.

4. 4

   Pržite pastu od ljutike i papričica na 2 kašike ulja 3 minuta, dodajte kikiriki, vodu, palmin šećer, so i preostale 2 kašike kecap manisa i krčkajte uz mešanje 8–10 minuta dok se ne zgusne; umešajte sok od limete.

5. 5

   Nanižite piletinu na štapiće, po 4–5 komada na svaki.

6. 6

   Pecite na užarenom ćumuru ili ispod jako zagrejanog grila u rerni 8–10 minuta, okrećući i premazujući preostalom marinadom, dok ivice ne dobiju zapečenu koricu i dok meso ne bude potpuno pečeno.

7. 7

   Poslužite ražnjiće preliveno sosom od kikirikija.