Pileći parmezan

Sastojci

• Pileća prsa bez kostiju i kože 2 velika (600 g)
• Glatko brašno 40 g
• Jaja 2 velika
• Suva prezla 100 g
• Parmezan, rendan 50 g
• Maslinovo ili biljno ulje 120 ml
• Sos marinara 300 g
• Mocarela, narezana ili rendana 120 g
• Svež bosiljak za serviranje
• So i crni biber po ukusu

Uputstvo

1. 1

   Zagrejte rernu na 200 °C. Prepolovite pileća prsa vodoravno, istucite komade između listova papira za pečenje do ravnomerne debljine od 1 cm i začinite solju i crnim biberom.

2. 2

   Stavite brašno, umućena jaja i prezlu pomešanu sa 30 g parmezana u tri plitke posude.

3. 3

   Svaku šniclu uvaljajte u brašno, umočite u jaje, a zatim je pritisnite u prezlu sa obe strane.

4. 4

   Zagrejte ulje u velikom tiganju na srednje jakoj vatri i pržite šnicle 2-3 minuta sa svake strane, dok ne porumene. Ocedite ih na papirnim ubrusima.

5. 5

   Rasporedite tanak sloj sosa marinara u posudu za pečenje, poređajte šnicle preko i prelijte ih kašikom ostatka sosa.

6. 6

   Prekrijte mocarelom i preostalih 20 g parmezana i pecite 15-20 minuta, dok sir ne proključa, a piletina u sredini ne dostigne 74 °C.

7. 7

   Pospite listovima bosiljka i poslužite.