Piletina korma

Sastojci

• Pileći karabataci bez kostiju i kože, isečeni na komade veličine zalogaja 600 g
• Obični jogurt od punomasnog mleka 120 g
• Mleveni kurkuma 1/2 kašičice
• So 1 kašičica
• Indijski orasi (kaju) 50 g
• Ghi (prečišćeni puter) 2 kašike
• Zeleni kardamom (mahune) 4
• Štapić cimeta 1 (5 cm)
• Crni luk, tanko isečen 2 srednja (250 g)
• Pasta od đumbira i belog luka 25 g
• Mleveni korijander 2 kašičice
• Slatka pavlaka za kuvanje 100 ml
• Šećer 1 kašičica
• Garam masala 1 kašičica

Uputstvo

1. 1

   Pomešajte piletinu sa jogurtom, kurkumom i polovinom soli i ostavite da se marinira 20 minuta.

2. 2

   Potopite indijske orahe u vruću vodu 15 minuta, ocedite ih i izmiksajte sa 100 ml sveže vode u glatku pastu.

3. 3

   Zagrejte ghi u širokom tiganju na srednjoj vatri, pržite kardamom i cimet 1 minut, zatim dodajte crni luk i pecite 12–15 minuta dok ne omekša i ne dobije svetlozlatnu boju.

4. 4

   Dodajte pastu od đumbira i belog luka i korijander i pecite 1 minut, zatim dodajte piletinu sa marinadom i pecite 5 minuta, uz mešanje.

5. 5

   Umešajte pastu od indijskih oraha i 100 ml vode, poklopite i krčkajte 20 minuta dok piletina ne bude potpuno pečena.

6. 6

   Dodajte pavlaku, šećer, garam masalu i preostalu so i krčkajte nepoklopljeno 5 minuta dok se sos ne zgusne.

7. 7

   Uklonite cele začine i poslužite uz basmati pirinač ili naan.