Enčilade sa piletinom

Sastojci

• Tortilje od kukuruznog brašna (15 cm) 8 (200 g)
• Kuvana piletina, iscepkana 400 g
• Crveni sos za enčilade 500 ml
• Sir Monterey Jack, izrendan 150 g
• Crni luk, sitno iseckan 1 mali (100 g)
• Biljno ulje 2 supene kašike
• Beli luk, sitno iseckan 2 čena
• Mleveni kumin 1 kašičica
• Svež korijander, iseckan 10 g

Uputstvo

1. 1

   Zagrejte rernu na 190 °C i rasporedite 125 ml sosa za enčilade po dnu posude za pečenje dimenzija 23 x 33 cm.

2. 2

   Zagrejte 1 supenu kašiku ulja u tiganju i pecite crni luk 5 minuta dok ne omekša, zatim dodajte beli luk i kumin i kuvajte 1 minut.

3. 3

   Pomešajte luk sa piletinom, još 125 ml sosa i polovinom sira.

4. 4

   Tortilje blago premažite preostalim uljem i zagrevajte ih u tiganju na srednje jakoj vatri oko 20 sekundi sa svake strane, dok ne postanu meke i savitljive.

5. 5

   Podelite nadev na tortilje, urolajte ih i poređajte u posudu sa spojem okrenutim nadole.

6. 6

   Prelijte preostalim sosom, pospite ostatkom sira i pecite 20 minuta dok ne počne da mehuri.

7. 7

   Pospite korijanderom i služite po 2 enčilade po osobi.