Čebureci

Sastojci

• Pšenično brašno 450 g
• Voda 200 ml
• Suncokretovo ulje, za testo 2 supene kašike
• Mleveno jagnjeće ili juneće meso 500 g
• Crni luk 2 srednja (200 g)
• Hladna voda, za nadev 100 ml
• Svež peršun ili mirođija, iseckani 2 supene kašike
• So 2 kašičice
• Crni biber 0,5 kašičice
• Suncokretovo ulje, za prženje u dubokom ulju 1 l

Uputstvo

1. 1

   Pomešajte brašno, 1 kašičicu soli, 2 supene kašike ulja i vodu u čvrsto, glatko testo, mesite 8 minuta, zatim poklopite i ostavite da odmori 30 minuta.

2. 2

   Izrendajte ili veoma sitno iseckajte crni luk i pomešajte ga sa mesom, začinskim biljem, biberom, preostalom solju i hladnom vodom dok nadev ne postane rastresit i sočan.

3. 3

   Testo podelite na 12 delova i svaki razvijte u tanak krug prečnika oko 18 cm.

4. 4

   Rasporedite oko 65 g nadeva preko jedne polovine svakog kruga, preklopite testo i istisnite vazduh.

5. 5

   Čvrsto zatvorite ivice viljuškom ili ih odsecite kotačićem za testo.

6. 6

   Zagrejte ulje u dubokom tiganju na 180 °C i pržite čebureke jedan ili dva odjednom po 2–3 minuta sa svake strane, dok ne dobiju mehuriće i zlatnu boju.

7. 7

   Ocedite ih na rešetki ili papirnim ubrusima i služite vruće.