Čapati (integralni roti)

Sastojci

• Integralno pšenično brašno (ata) 300 g
• Topla voda 200 ml
• So 1/2 kašičice
• Integralno pšenično brašno, za posipanje 30 g
• Gi ili ulje, za premazivanje (po želji) za serviranje

Uputstvo

1. 1

   Pomešajte brašno i so u širokoj činiji, pa postepeno dodajte toplu vodu, mešajući prstima, dok ne dobijete meko, blago lepljivo testo.

2. 2

   Mesite 8-10 minuta dok testo ne postane glatko i elastično, zatim ga pokrijte vlažnom krpom i ostavite da odmori 30 minuta.

3. 3

   Podelite testo na 10 jednakih loptica od oko 50 g i svaku spljoštite u brašnu za posipanje.

4. 4

   Svaku lopticu razvucite oklagijom u tanak krug prečnika 15-18 cm, blago posipajući brašnom da se ne lepi.

5. 5

   Zagrejte tavu ili težak tiganj na srednje jakoj vatri i pecite čapati 30-40 sekundi dok se ne pojave mali mehurići, zatim ga okrenite i pecite još 30 sekundi.

6. 6

   Držite čapati hvataljkama direktno iznad plamena gasnog šporeta nekoliko sekundi sa svake strane, ili ga u tiganju pritiskajte presavijenom krpom, dok se ne naduva.

7. 7

   Slažite čapatije jedan na drugi u posudu obloženu krpom da ostanu mekani, a gijem ih premažite samo ako želite.