Sarma (golubci)

Sastojci

• Beli kupus 1 velika glavica (1,5 kg)
• Mleveno svinjsko i goveđe meso 500 g
• Dugozrni beli pirinač 100 g
• Crni luk 2 srednja (200 g)
• Šargarepa 2 srednje (150 g)
• Suncokretovo ulje 2 kašike
• Pasirani paradajz 400 g
• Voda 200 ml
• Lovorov list 2
• So 1,5 kašičica
• Crni biber 0,5 kašičice
• Sveža mirođija, seckana za služenje

Uputstvo

1. 1

   Izvadite koren iz kupusa i spustite glavicu u veliki lonac ključale posoljene vode. Hvataljkama skidajte 12 velikih listova kako omekšavaju i istanjite debela središnja rebra.

2. 2

   Kuvajte pirinač 7 minuta, ocedite ga i ostavite da se malo ohladi.

3. 3

   Sitno iseckajte crni luk i izrendajte šargarepu, zatim ih pržite na ulju na srednjoj temperaturi 8 minuta dok ne omekšaju.

4. 4

   Pomešajte mleveno meso sa pirinčem, polovinom prženog povrća, 1 kašičicom soli i biberom.

5. 5

   Stavite oko 70 g nadeva na svaki list, savijte strane i čvrsto urolajte.

6. 6

   Široki lonac obložite preostalim listovima kupusa i složite sarme spojem nadole. Pomešajte pasirani paradajz, vodu, preostalo povrće i 0,5 kašičice soli, prelijte preko sarmi i dodajte lovorov list.

7. 7

   Poklopite i krčkajte na tihoj vatri 50 minuta, dok kupus ne omekša, a zatim poslužite sa sosom i seckanom mirođijom.