Bratvurst

Sastojci

• Mleveno svinjsko meso 800 g
• Mleveno teleće meso (opciono) 200 g
• So 2 tsp
• Beli biber 1 tsp
• Mleveni muskatni oraščić 1/2 tsp
• Mleveni kim 1/2 tsp
• Hladno mleko 60 ml
• Svinjska creva, natopljena 2 m

Uputstvo

1. 1

   Držite meso veoma hladnim, zatim pomešajte svinjetinu i teletinu sa solju, belim biberom, muskatnim oraščićem i kimom.

2. 2

   Dodajte hladno mleko i mesite dok smesa ne postane lepljiva i dobro povezana.

3. 3

   Isperite natopljena creva i navucite ih na punjač za kobasice.

4. 4

   Napunite creva ravnomerno bez vazdušnih džepova, zatim uvijte u kobasice dužine oko 12 cm.

5. 5

   Nežno pošujte kobasice u vodi na 75 C 10 minuta da se smesa stegne.

6. 6

   Dovršite na vrelom roštilju ili u tiganju, okrećući, oko 8 minuta dok ne porumene sa svih strana, i poslužite sa senfom i hlebom.