Банош (хуцулска кукурузна каша са бринзом)

Sastojci

• Кисела павлака 20% 400 г
• Млеко 300 мл
• Вода 200 мл
• Кукурузни гриз (крупно млевено кукурузно брашно) 200 г
• Со 0,5 кашичице (3 г)
• Сланина (сољено свињско сало), исечена на коцкице 120 г
• Бринза (овчији сир), измрвљена 150 г
• Млади лук, сецкан 10 г

Uputstvo

1. 1

   У шерпи са дебелим дном умутите павлаку са млеком и водом и доведите до кључања на средњој ватри.

2. 2

   Додајте со, па у танком млазу сипајте кукурузни гриз уз стално мешање дрвеном кашиком.

3. 3

   Кувајте на тихој ватри, мешајући у једном смеру, 20–25 минута, док каша не постане густа и док се на површини не појаве капљице масноће.

4. 4

   У међувремену, пржите сланину исечену на коцкице у сувом тигању на средњој ватри 8–10 минута, док не постане златна и хрскава.

5. 5

   Врућ банош кашиком распоредите по тањирима и поспите измрвљеном бринзом.

6. 6

   Одозго ставите чварке од сланине заједно са истопљеном машћу, поспите младим луком и одмах послужите.