Banh mi sa svinjetinom i limunskom travom

Sastojci

• Svinjska plećka, tanko isečena 350 g
• Riblji sos 1 supena kašika
• Šećer 3 supene kašike
• Limunska trava, sitno seckana 1 stabljika
• Beli luk, izgnječen 3 čena
• Biljno ulje 2 kafene kašičice
• Šargarepa i daikon, isečeni na tanke štapiće 160 g
• Pirinčano sirće 120 ml
• Topla voda 120 ml
• Vijetnamske bagete 4 (300 g)
• Majonez 4 supene kašike
• Krastavac, isečen na trakice 80 g
• Svež korijander 12 g
• Jalapeño, isečen na kolutove 1 (20 g)

Uputstvo

1. 1

   Pomešajte svinjetinu sa ribljim sosom, 1 supenom kašikom šećera, limunskom travom, belim lukom i uljem i marinirajte najmanje 30 minuta.

2. 2

   Preostali šećer umešajte u sirće i toplu vodu, dodajte šargarepu i daikon i ostavite 30 minuta, zatim ocedite.

3. 3

   Pecite svinjetinu na vrućoj grill tiganju 3–4 minuta sa svake strane, dok ivice ne budu ugljenisane, a meso potpuno pečeno.

4. 4

   Zagrejte bagete u rerni na 200 °C 4 minuta, dok ne postanu hrskave, i prerežite ih po dužini.

5. 5

   Unutrašnjost svake bagete premažite majonezom.

6. 6

   Napunite svinjetinom, ukiseljenom šargarepom i daikonom, krastavcem, korijanderom i jalapeñom i poslužite.