Američka pita od jabuka

Sastojci

• Glatko brašno 280 g
• Hladan puter, isečen na kockice 180 g
• Šećer 120 g
• So 1/2 kašičice
• Ledena voda 80 ml
• Kisele jabuke 1 kg (oko 6 srednjih)
• Sok od limuna 1 kašika
• Cimet u prahu 1,5 kašičice
• Mleveni muskatni oraščić 1/4 kašičice
• Mleko 1 kašika

Uputstvo

1. 1

   Utrljajte puter u 260 g brašna sa 10 g šećera i soli dok smesa ne bude nalik na krupne mrvice, zatim umešajte ledenu vodu i pritiskanjem oblikujte testo.

2. 2

   Podelite testo na dva diska, zamotajte ih i ohladite 30 minuta.

3. 3

   Zagrejte rernu na 200 °C. Oljuštite jabuke, izvadite semenke i isecite ih na tanke kriške, pa ih promešajte sa sokom od limuna, 100 g šećera, preostalim brašnom, cimetom i muskatnim oraščićem.

4. 4

   Razvijte jedan disk testa, obložite njime kalup za pitu prečnika 23 cm i napunite ga jabukama, nagomilavši ih u sredini.

5. 5

   Razvijte drugi disk testa, prekrijte njime nadev, poravnajte i uvijte ivice i napravite nekoliko proreza na vrhu.

6. 6

   Premažite vrh mlekom, pospite preostalim šećerom i pecite 20 minuta, zatim smanjite temperaturu rerne na 180 °C i pecite još 35-40 minuta, dok nadev ne počne da probija kroz proreze.

7. 7

   Ostavite pitu da se ohladi dok ne postane tek mlaka kako bi se nadev stegnuo pre sečenja.