Alu gobi

Sastojci

• Biljno ulje 3 kašike
• Semenke kumina 1 kašičica
• Crni luk, sitno iseckan 1 mali (100 g)
• Beli luk, iseckan 3 čena
• Svež đumbir, izrendan 10 g
• Zelena čili papričica, iseckana 1
• Kurkuma u prahu 1 kašičica
• Mleveni korijander 2 kašičice
• Krompir, oguljen i isečen na kocke od 2 cm 350 g
• Karfiol, ružice 450 g
• Paradajz, iseckan 2 mala (150 g)
• So 1 kašičica
• Garam masala 1 kašičica
• Svež korijander, iseckan 10 g

Uputstvo

1. 1

   Zagrejte ulje u širokom tiganju na srednjoj temperaturi, pržite semenke kumina dok ne zacvrče, zatim dodajte crni luk i pecite 5 minuta dok ne omekša.

2. 2

   Dodajte beli luk, đumbir i zelenu čili papričicu i pecite 1 minut, zatim umešajte kurkumu i mleveni korijander.

3. 3

   Dodajte krompir, promešajte da se obloži začinima i pecite 5 minuta.

4. 4

   Dodajte karfiol, paradajz, so i 60 ml vode, poklopite i kuvajte na maloj temperaturi 15-20 minuta, jednom ili dvaput nežno promešavši, dok povrće ne omekša.

5. 5

   Skinite poklopac i kuvajte na srednjoj temperaturi 5 minuta da ispari preostala tečnost i da se povrće blago zapeče.

6. 6

   Pospite garam masalom i svežim korijanderom i nežno promešajte.

7. 7

   Poslužite toplo uz rotli, pirinač ili dal.