Zongzi (paketa orizi ngjitës me mish derri)

Përbërësit

• Oriz ngjitës 500 g
• Bark derri, pa lëkurë 320 g
• Salcë soje e lehtë 4 lugë gjelle (64 g)
• Salcë soje e errët 1 lugë gjelle (16 g)
• Verë orizi Shaoxing 1 lugë gjelle (15 ml)
• Sheqer 2 lugë çaji (8 g)
• Kripë 1 lugë çaji (6 g)
• Piper i bardhë i bluar 1/2 lugë çaji (1 g)
• Gjethe bambuje të thata 16-20 të mëdha
• Ujë, për zierje sa t'i mbulojë

Udhëzimet

1. 1

   Njomini gjethet e bambusë në ujë gjatë natës ose zijini për 5 minuta, pastaj fërkojini dhe shkurtoni bishtat. Lani orizin dhe njomeni në ujë të ftohtë për 4 orë; kullojeni mirë.

2. 2

   Prisni mishin e derrit në 8 copa rreth 40 g secila dhe përzieni me 1 lugë gjelle salcë soje të lehtë, verën Shaoxing, sheqerin, gjysmën e kripës dhe piperin; marinojeni në frigorifer për 4 orë.

3. 3

   Përzieni orizin e kulluar me salcën e mbetur të sojës së lehtë, salcën e sojës së errët dhe kripën e mbetur derisa të marrë ngjyrë të njëtrajtshme.

4. 4

   Mbivendosni 2 gjethe, palosini në një kon të thellë, shtoni 2 lugë gjelle oriz, shtypni brenda një copë mish derri dhe mbulojeni me më shumë oriz për ta mbushur konin.

5. 5

   Palosni gjethet sipër për të mbyllur një paketë në formë jastëku dhe lidheni fort me spango kuzhine.

6. 6

   Vendosini zongzi-t në një tenxhere të madhe, mbulojini me ujë 5 cm mbi to, rëndojini me një pjatë dhe zijini ngadalë për 3 orë, duke shtuar ujë të vluar që të mbeten të mbuluara.

7. 7

   Nxirrini dhe kullojini zongzi-t, pastaj hiqini gjethet dhe shërbejini të nxehta.