Verguny (ëmbëlsira ukrainase të përdredhura e të skuqura)

Përbërësit

• Miell gruri për përdorim të përgjithshëm 300 g
• Vezë 2 të mëdha (100 g)
• Salcë kosi (20%) 100 g
• Sheqer 2 lugë gjelle (25 g)
• Gjalpë, i shkrirë 25 g
• Kripë një majë (1 g)
• Ekstrakt vanilje 1 lugë çaji
• Vaj luledielli, për skuqje në shumë vaj 1 l
• Sheqer pluhur, për spërkatje 40 g

Udhëzimet

1. 1

   Rrihni vezët me sheqerin, kripën dhe vaniljen, pastaj përzieni salcën e kosit dhe gjalpin e shkrirë.

2. 2

   Shtoni miellin gradualisht dhe gatuani një brumë të fortë, të lëmuar dhe që nuk ngjit; mbështilleni dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.

3. 3

   Hapeni brumin sa më hollë të jetë e mundur, 1-2 mm, dhe priteni në rripa rreth 4 x 10 cm.

4. 4

   Bëni një të çarë 3 cm në mes të çdo rripi, kaloni njërin skaj nëpër të çarë dhe tërhiqeni lehtë për të formuar një përdredhje.

5. 5

   Ngrohni vajin në një tenxhere të thellë në 175 °C dhe skuqni përdredhjet pak nga pak për 1-2 minuta, duke i kthyer një herë, derisa të marrin ngjyrë të artë të çelët.

6. 6

   Nxirrini me një lugë të shpuar dhe vendosini mbi letër kuzhine që të kullojnë.

7. 7

   Spërkatini bujarisht verguny-t e ftohura me sheqer pluhur para se t'i servirni.