Kari me perime të përziera (Sabzi)

Përbërësit

• Vaj vegjetal 3 lugë gjelle
• Fara qimnoni 1 lugë çaji
• Qepë, e grirë imët 1 mesatare (130 g)
• Pastë xhenxhefili dhe hudhre 1 lugë gjelle (15 g)
• Domate, të copëtuara 2 mesatare (200 g)
• Shafran i Indisë (turmerik) i bluar, spec djegës pluhur dhe koriandër i bluar 1/2 lugë çaji, 1 lugë çaji, 2 lugë çaji
• Patate, të qëruara dhe të prera kubikë 2 mesatare (250 g)
• Lulelakër, lule 200 g
• Karota dhe bishtaja, të prera copa 2 cm 200 g
• Bizele 100 g
• Ujë 150 ml
• Garam masala 1 lugë çaji
• Kripë 1 1/4 lugë çaji (8 g)
• Koriandër i freskët, i grirë 10 g

Udhëzimet

1. 1

   Ngrohni vajin në një tigan të gjerë në zjarr mesatar, shtoni farat e qimnonit dhe skuqini derisa të cërcërijnë, pastaj shtoni qepën dhe gatuajeni për 6 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.

2. 2

   Shtoni pastën e xhenxhefilit dhe hudhrës dhe gatuajeni për 1 minutë, pastaj shtoni domatet dhe gatuajini për 5 minuta derisa të zbuten.

3. 3

   Përzieni shafranin e Indisë, specin djegës pluhur dhe koriandrin dhe gatuajini për 1 minutë derisa vaji të ndahet.

4. 4

   Shtoni patatet, lulelakrën, karotat dhe bishtajat me kripën dhe përzieni që të mbulohen me masalën.

5. 5

   Hidhni ujin, mbulojeni dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 15 minuta, duke e përzier një ose dy herë.

6. 6

   Shtoni bizelet dhe gatuajini pa kapak për 5 minuta derisa të gjitha perimet të zbuten dhe karia të jetë pothuajse e thatë.

7. 7

   Spërkateni me garam masala dhe koriandër dhe shërbejeni me roti ose oriz.